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Mostrando entradas de febrero, 2013

Ensalada de Marisco a la Napolitana

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Esta ensalada es una receta de mi hermano Oscar, el la descubrió en un libro, de recetas para fiestas (que un día de estos a ver si se lo quito....jajaja) y cada vez que nos juntamos toda la familia, nos la prepara, mi hermano también es un cocinero increible, y reconozco que me está superando con el tiempo, así que le animo, a que comparta también mas platos de los suyos porque los disfrutaremos mucho todos.
Es una receta ideal para cualquier comida especial o en navidad.


Ingredientes: (4 personas)

700 gr. de Mejillones
350 gr. de Langostinos
350 gr. de Almejas
175 gr. de Chipirones
1 vaso de Vino blanco seco
El zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil picado


1. Limpiamos bien los mejillones y las almejas, bajo un chorro de agua fría. Lavamos los chipirones y los cortamos en aros, Limpiamos y pelamos los langostinos.
2. En 1 olla grande, llevamos a ebullición  500 ml de agua, el vaso de vino, 1 cucharada de zu…

Pimientos rellenos de arroz

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La verdad, que la primera vez que probé este plato, fue hace muchos años, y me sorprendió muchísimo, porque siempre había probado los pimientos del Piquillo rellenos de pescado o carne, pero nunca un pimiento morrón relleno de arroz y la verdad que está buenísimo.
Otra ventaja del pimiento, es que en invierno, nos aporta mucha vitamina C y en verano, también tiene sus ventajas tomarlo, ya que también contiene betacarotenos, es decir, nos ayuda a tener un buen color de piel....


Ingredientes (2 personas):

2 pimientos morrones
1/2 cebolla
1 puerro
2 salchichas
2 zanahorias
75 gr. de chorizo
1 vaso de arroz
2 vasos de caldo
sal y aceite

1. Primero metemos los pimientos en el horno y los asamos durante unos 20 min, con un poco de aceite y sal, que no estén muy hechos, porque al final terminarán de hacerse en el horno. Los reservamos.
2. En una sartén ponemos a pochar la cebolla, el puerro picado y la zanahoria en trocitos pequeños, después añadimos el chorizo y las salchichas y cuando est…

Ensalada Alemana de Patata

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La verdad que llevo unos días sin subir ningún post  y es que apenas he tenido tiempo para nada, pero tengo mucho platos que compartir, ya que he cocinado mucho estos días y esta semana, habrá mas recetas....
Hace unos días, Daniela cumplió 6 años y me pidió, concretamente esta ensalada, la verdad que fue un acierto porque gustó mucho, tanto a los niños que la deboraron, como a los mayores.
Eso si, es una ensalada muy muy completa, porque tanto la patata como la salchicha tienen bastante aporte calórico, por lo que puede tomarse como plato único, si lo ponéis de primero, simplemente reducir las cantidades.

Ingredientes:
1 kg. de patatas 4 salchichas Frankfurt
4 o 5 Pepinillos agridulces (tamaño grande) 200 gr. Mayonesa 100 gr. de Nata 2 cucharadas de Mostaza Dijon Cebollino fresco Sal para cocer las patatas.

1. Cocemos la patatas y una vez cocida la troceamos en dados grandes.
2. Freímos las salchichas, a la plancha y troceamos.
3. Mezclamos en un recipiente, la mayonesa, la nata y …

Hamburguesa Vegetariana

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Tengo que empezar diciendo que uno de los blogs que mas sigo es El Comidista y el motivo principal, a parte de su talento culinario, es la actitud que tiene ante el mundo de la cocina, y el sentido del humor que refleja en todos sus post.
En un alarde de Diego por intentar sorprenderme con un plato diferente, nos encontramos con un plato que no tenía nada que ver con el inicial, el motivo, compró los ingredientes equivocados, es decir cambio garbanzos por judías blancas y así ocurrió con otros cuantos. Pero el resultado, fue increible, a pesar del desastre que se veía venir... quedaron buenísimas, así que es una receta inspirada pero tuneada al fin y al cabo.... de todas formas os dejo el enlace de la receta del comidista, para que podáis compararla. http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/01/receta-hamburguesa-vegetariana-de-lentejas-y-garbanzos.html

Entiendo que a priori, para algunos, no pueda resultar muy atrayente la receta, pero de verdad que sorprende, ¡¡así que por lo menos…

Pan de Plátano estilo Starbucks

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Esta receta la encontré en la página de Recetas de Rechupete, os adjunto el enlace, http://www.recetasderechupete.com/receta-de-pan-de-platano-o-banana-bread-estilo-starbucks  porque nunca había hecho un bizcocho de plátano y me encantó. Solo, que como otras veces, la receta la he variado tanto en cantidades como añadiendo algún ingrediente extra y el resultado fue muy muy bueno.
Y ya que no suelo ir al Starbucks, porque me parece carísimo, aunque tengan el detalle de llamarme por mi nombre, lo puedo disfrutar en casa, acompañado de una buena taza de café.... 



Ingredientes:
200 gr. de Harina 200 gr. de Azúcar 200 gr. de Mantequilla 3 Plátanos 3 huevos 1/2 cucharada de bicarbonato 1 cucharada de extracto de Vainilla 1 cucharada de Levadura 1 pizca de sal 60 gr. de nueces 40 gr. de pasas 50 gr. de pepitas de chocolate 1/2 vaso de leche. En un bol ponemos los plátanos, el azúcar y la leche. Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré cremoso, esto hará que luego el bizcocho tenga …