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Mostrando entradas de marzo, 2013

Un lugar donde disfrutar del queso

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Hace unos días tuve la suerte de que me invitaran a un restaurante donde pude disfrutar de una de mis grandes pasiones, el queso y no quería dejarlo pasar sin que supiérais de el....  ya que disfruté del lugar, del trato y sobre todo del queso....



Se llama Poncelet, Cheese Bar, está en Madrid y es totalmente recomendable, no solo, una gran variedad de tablas de queso nacionales e internacionales, de las cuales podrás recibir una explicación sobre el origen  de cada queso que vas a degustar, así como su elaboración, sino primeros y segundos platos, donde el queso acaba coronando todas y cada una de las recetas elaboradas hasta el último detalle..... os pongo unas fotillos para que podáis ver de lo que os estoy hablando...


Y lo mas sorprendente, postres de quesos bastante curados que hasta ese momento no se me habría ocurrido utilizar para un plato dulce....
Si te gusta el queso, un buen lugar en el que dejarse caer alguna vez......
Para los que no les gusta tanto el queso, tienen plas…

Brochetas de Rape y Langostinos

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Esta receta es muy rápida de hacer y fácil, aunque no es de las mas baratas, pero es bastante apropiada en fechas como navidad o algún día que os apetezca daros un pequeño capricho. Además el Rape es un pescado que cada vez encontramos mas barato, aunque tiene mucho desperdicio, ya que es un pez que tiene muchísima cabeza y el cuerpo es considerablemente bastante mas pequeño y esta es la parte que se consume. Es un pescado blanco muy jugoso si se cocina bien.



Ingredientes: 6 brochetas

1 kg. de Rape
1 kg. de Langostinos crudos.
1 Cebolla
1 Limón
Ajo
Perejil
Sal y aceite

Cuando compremos el rape es importante decirle al pescadero que nos saque los lomos del rape y nos lo limpie bien, una vez tengamos los lomos, nos será muy fácil cortarlo en taquitos. Los langostinos, los pelamos y los reservamos.  La cebolla, la pelamos y hacemos trocitos cuadrados del mismo tamaño que los trozos de rape. En unas brochetas de palo, vamos insertando los trozos de rape, langostinos y cebolla de forma al…

Voulavent Rellenos de Espinacas

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El Voulavent es una masa de hojaldre de origen francés, parece que el primer cocinero que los cocinó, los metió en al horno y vio que se levantaban como torres, pensó que saldrían volando, de ahi su nombre.
En casa cocinamos mucho esta masa porque dan mucho juego, se pueden rellenar de carne, de pescado o marisco, de verduras....otra opción es que se pueden hacer caseros o comprarlos, yo los compré, porque agilizas bastante.
Estos en concreto, son de Espinacas con pasas y bechamel, están muy muy buenos. En la foto, veréis que me quedé un poco corta de bechamel, pero es que ese día cociné ¡¡ para 16 personas !!! y los ingredientes no me dieron mas de si...


Ingredientes. 6 voulavent.

6 Voulavent
500 gr. de Espinacas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de pasas
sal.
Queso Enmental rallado

Bechamel.

3/4 litro de leche
50 gr. de mantequilla
60 gr. de harina
sal y nuez moscada

Precalentamos el horno a 200º. En una sartén, rehogamos el ajo picado y a continuación añadimos la cebolla, una ve…