Entradas

Mostrando entradas de diciembre, 2013

Solomillo de Cerdo al Pedro Ximénez

Imagen
Esta es una receta que podéis hacer en estas fechas navideñas perfectamente y sale buenísimo, el toque del Pedro Ximénez es ideal para el solomillo de cerdo, aunque también va genial con el solomillo de ternera, yo lo he hecho de las dos formas en distintas ocasiones y en ambos casos es un triunfo.


Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 Cebolla
1 manzana
1/2 l de caldo de Pollo
150 ml de Pedro Ximénez
1 cucharada de harina
Aceite
Sal, pimienta y tomillo

En una cacerolla, pochamos la cebolla bien picada, tras cinco minutos de cocción, añadimos la manzana en daditos (yo añado manzana para que no quede excesivamente dulce, pero encontraréis recetas donde le añaden pasas, por si os gustan mas), cuando esté bien pochado, añadimos una cucharadita de harina, que dore un poco.
Paralelamente, en una sarten sellamos bien los dos solomillos salpimentados, cortaremos cada uno por la mitad, cuando estén sellados los sacamos y en el jugo que han soltado, añadimos el vaso de Pedro Ximénez, el vino co…

Tarta de queso y chocolate

Imagen
La tarta de queso es de mis favoritas y yo creo que la receta clásica es inigualable, pero para los amantes del chocolate y que también les guste la tarta de queso, no podéis dejar de probarla, además la base de galletas esta hecha con galletas Oreo, por lo que el sabor del chocolate se acentúa aún mas. Os garantizo que esta tarta le gustará a todo el mundo porque sale buenísima.




Ingredientes:

150 gr de chocolate fondant
75 gr. de galletas Oreo
75 gr. de galletas tipo María
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
320 gr de queso de untar tipo Philadelphia
150 gr de azúcar
370 gr de nata de montar
1 yogur griego natural
10 láminas de gelatina

Trituramos muy bien las galletas, o en batidora o las metemos en una bolsa que tenga cierre y le pasamos un rodillo de cocina por encima, derretimos la mantequilla. Ponemos las galletas trituradas, en el fondo de un molde desmoldable y añadimos por encima la mantequilla fundida, mezclamos bien y presionamos para que nos quede una masa uniforme…

Ensalada Semifría de Alcachofas

Imagen
Hace tiempo que no compartía una receta de ensalada y es un plato que todos los días hacemos en casa, pero sin embargo esta receta me parece quizá algo mas original por el uso de la alcachofa, un día en un  restaurante vi una muy similar y dándole alguna vuelta a los ingredientes, preparé esta en concreto, que me gustó mas que la original.
Además, que decir de la alcachofa, que es un alimento súper sano, e muy diurética, digestiva y encima ayudar a controlar el nivel de colesterol, así que la alcachofa deberíamos incluirla en nuestra dieta muy a menudo.





Ingredientes:

125 gr. de Canónigos
200 gr. de pimientos rojos asados

200 gr. de  Alcachofas
1 Huevo
100 gr. de jamón en taquitos
Cebolla frita
1 diente de ajo
Sal
Aceite, vinagre y Albahaca

En primer lugar, comenzamos cociendo el huevo. Por otro lado, en una sartén, rehogamos las alcahofas,(pueden ser también de bote tranquilamente, ya que hoy, hay corazones de alcahofas de muy buena calidad), bien escurridas, con el die…

Pan de Pita con pollo y verduras

Imagen
La verdad que no sé muy bien como categorizar esta receta, ya que no es un kebab, pero se parece, y tampoco es un bocadillo, pero podría serlo, en realidad es el resultado de, llego de trabajar tarde, son las 20,45 h, tengo poco tiempo de hacer la cena, abro la nevera, y tengo que acabar con verduras, pollo que tengo y un paquete de pan de pita abierto, pues se echa todo a la sartén y lo que sale es un bocado buenísimo, así que para esos días de poco tiempo y pocos recursos, tomar nota de esta receta !!!




De todas formas el pan de pita, admite las mismas variantes que nuestro pan...así que imaginación al poder, y añadir los ingredientes que mas os gusten.
Ingredientes:
150 gr. de pollo 1 calabacín 1 zanahoria 100 gr. de champiñones frescos 200 gr de espinacas crudas Media cebolla Salsa de yogur Aceite y sal Genjibre
En un wok, añadimos todas las verduras cortadas, con un chorrito de aceite, sal y un toque de genjibre. picamos el pollo y lo hacemos en una sarten parrilla, aunque sino …