Entradas

Mostrando entradas de enero, 2014

Lasaña de Pavo, Manzana y Berenjena

Imagen
La lasaña es uno de esos platos que te sirven tanto para comer bien cualquier día de diario, para llevártela en un tupper o bien sorprender en una invitación o día de fiesta, además es muy socorrida a la hora de reutilizar sobras de carne o pollo.
En este caso, esta lasaña como ingredientes diferentes a las lasañas habituales, lleva manzana y berenjena que le da un gusto increible.
Otro de los ingredientes claves, para mi, en una lasaña es el queso, en este caso como podréis ver he mezclado tres tipos de queso y es enriquece mucho el saber de la bechamel.


Ingredientes:

100 gr. de Pavo
1 cebolla
1 manzana
1 berenjena
Vino blanco
Sal y pimienta
Mozzarela
Queso Emmental
Queso Havarti
Láminas de Lasaña

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite
25 gr. de mantequilla
60 gr. de harina
450 gr. de leche
sal

En una sartén con un par de cucharadas de aceite, ponemos a pochar la cebolla, picada en trozos pequeños, añadimos la berenjena también en trozos pequeños y la manzana, rehogamos todo junto d…

Mejillones a la Marinera

Imagen
Quien no ha probado en alguna ocasión los mejillones a la marinera, la verdad, que los mejillones me encantan y a la pequeña de la casa la volvían loca, aunque ultimamente parece que ha decidido cambiar de opinión, ya no le gustan tanto, ¡¡ pero bueno así el resto tocamos a mas...!!
Lo mejillones puedes comprarlos frescos y vivos y cocerlos tú,o bien, comprarlos ya cocidos y limpios y así ahorras bastante tiempo. Asegurate cuando los compras, si son frescos, que estén bien cerrados.



Ingredientes:

1 Kg. de mejillones
1/2 limón
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
Azafrán


En primer lugar, limpiamos bien los mejillones, les quitamos las barbas bajo el agua y los rascamos un poco por fuera, con la punta de un cuchillo, para que la concha quede lo mas limpia posible. En una cacerola ponemos lo mejillones con un chorro de limón, los tendremos al fuego hasta que estén todos abiertos, unos 3-4 minutos. A mi me gusta aprovechar el caldo que sueltan, para la salsa marin…

Roscón de Reyes

Imagen
Veo que Diego estos días ha hecho algún que otro adelanto de este roscón... se que debería haberlo publicado unos días antes, pero me ha sido imposible, aunque con lo bueno que está, es una pena que solo se disfrute en navidad....
Uno de los ingredientes característicos de este bollo, es el agua de azahar, yo en esta ocasión no tenía y tuve que ir a comprarlo, como donde vivo, no hay grandes superficies, me recomendaron comprarlo en la farmacia, pero finalmente tuve que cambiarlo, porque el de farmacia tiene un componente que no es comestible, ¡así que ojo!, pero cualquier otro que encontréis en tiendas Supercor, Alcampo, Carrefour o incluso ahora en Mercadona se pueden tomar perfectamente.

Ingredientes:
120 gr. de azúcar glass
La piel de 1 limón
La piel de 1 naranja
Para preparar la masa madre:
70 gr. de leche10 gr. de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
130 gr. de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2huevos medianos
20 g de levadura fres…

Buey de Mar relleno

Imagen
Antes de nada feliz año !!! ya comenzamos un año nuevo y espero que  sea estupendo para todos, debido a todos los platos que estas navidades he preparado, los iré compartiendo con vosotros... que todavía quedan unos cuantos días de festejos por delante...

El buey de Mar es uno de los platos que quizá mas se ven en nuestras mesas en navidad, pero tanto por su precio como po su facilidad de encontrarlo, lo puedes disfrutar en cualquier época del año, es una cena o comida ideal acompañado de un buen vino blanco muy frío o un buen cava.




Ingredientes:

1 Buey de Mar (preferiblemente hembra)
1 cebolla
Clavo
2 hojas de laurel
1 huevo
1 cucharada de mayonesa
Vino blanco


Ponemos a hervir en una cazuela con agua, la cebolla, los clavos y la hoja de laurel. Cuando hierva ponemos el buey de mar y dejamos cocer una media hora. Enfriamos y reservamos en la nevera.

Cocemos un huevo.
Preparamos el buey de mar para rellenarlo. Sacamos la cola que tienen en la parte interior y con la ayuda de un cu…