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Mostrando entradas de marzo, 2014

Palak Paneer

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El Palak Paneer es una receta muy sencilla vegetariana de origen hindú, la verdad que en casa siempre hemos cocinado las espinacas de forma muy tradicional, gratinadas y a la crema, en hojaldres, etc... pero soy una apasionada del mundo de las especias y la verdad que en esta receta puedes disfrutar de ellas, ya que lleva bastantes, respecto a donde podéis encontrar las especias, porque algunas no son muy habituales, no os preocupéis, ya que en casi todas las tiendas y grandes superficies ya se encuentran estas especias (Cúrcuma, garam masala, etc...) lo bueno es que también podéis jugar un poco con ellas, es decir si no os gustan, podéis cambiarla por alguna similar. Por otro aldo, el Panak Paneer, no es mas que un queso fresco, de origen hindú, cuajado y no curado, algo ácido que no se funde, sino no lo encontráis podéis sustituirlo por tofu o un queso ricotta.  Aunque he de reconocer, que yo le añadí un poco de queso, que si se funde y es que no lo puedo evitar, ¡me encanta el que…

Croquetas de Cabrales

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Este último fin de semana me acordé bastante de mis últimas vacaciones... aquellas tardes en Asturias, después de estar todo el día de pueblecito en pueblecito, a ratos en la playa y a ratos dando paseos cerca de los Picos de Europa viendo atardecer.. siempre acababamos sentados en una sidrería increible, en sus banquitos de madera, disfrutando de los culines de sidra, de las cebollas rellenas y como no, de las croquetas de cabrales, así que entre mi amor por el queso y los recuerdos de esas tardes, me puse manos a la obra y preparé estas croquetas, que están increibles.... eso sí, que no falte el culín de sidra !!!


Ingredientes:

Media cebolla
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas colmadas de harina
600 ml de leche
1 pizca de sal
250 gr. de queso de cabrales
2 huevos
Pan rallado

Aceite para freir.

En una sartén echamos el aceite y cuando esté caliente le añadimos la cebolla picada muy muy pequeña, cuando esté transparente y blandita, añadimos la harina para que se tueste, y d…