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Mostrando entradas de abril, 2014

Arroz con salchichas frescas

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Las salchichas frescas, yo creo que como mas las hemos cocinado todos, es con vino blanco o encebolladas, pero la verdad que al ser tan sabrosas, quedan buenisimas para preparar un arroz, así que, este receta, surgió de esos domingos en los que en la nevera , a parte de mi propio eco, quedaban unas salchichas frescas que acababa de comprar y unas cuántas verduras, pues la verdad, que el resultado fue impresionante, un arroz intenso de sabor y muy jugoso.

Ingredientes: 4 personas

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 puerro
1 calabacín
1/2 cebolla
1 tomate
2 vasos de arroz
6 salchichas frescas
1/2 vaso de vino blanco
Aceite y sal
1 toque ligero de Jengibre
1 litro de caldo

En una sartén, con el aceite caliente, rehogamos toda la verdura, picada en cuadraditos pequeños, cuando esta esté pochada, añadimos las salchichas, cada una, la cortamos en tres trozos, tras cinco minutos, añadimos, añadimos el tomate, pelado y en daditos y tras darle unas cuántas vueltas, añadimos el medio vaso de …

Bizcocho de Naranja, Romero y miel

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Este bizcocho ya lo he hecho muy similar en otras ocasiones, pero el otro día encontré una receta de bizcocho de romero y miel, y pensé que al bizcocho de naranja le iría fenomenal añadirle estos dos ingredientes, y así es, queda estupendo, el toque de romero es increíble, es un bizcocho con un sabor que te traslada al campo en cuestión de segundos en cuanto lo comes, así que tan solo tuve que salir al jardín y cortar unas ramita bien fresca.

En esta ocasión, os pongo el enlace de bizcocho de naranja y tan solo dos modificaciones, cuando se baten los huevos con el azúcar, se baten con la ramita de romero, que se triture bien, y el azúcar, será mitad de azúcar y mitad miel. Por cierto, también quité las pasas, pero si queréis dejarlas... ¡¡a vuestra elección !! lo importante es el toque del romero y de la miel.  Bizcocho de Naranja y pasas

Empanada de carne y hojaldre

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La empanada es uno de esos platos que me encantan, pero con los que me contengo muchísimo, por aquello de la línea.... cosa que me salto muy a menudo, pero la verdad que es un placer, comer una buena empanada.
Otra cosa que me parece súper interesante, es el interminable juego que da, se puede rellenar de mil formas y además la propia empanada se puede freir, hornear, asar, al vapor, etc....
Otro día cocinaré otra variedades, de bacalao con pasas, de espinacas, de atún, de pulpo, de pollo, etc..pero la de carne me encanta, porque además añadiéndole un poco de comino me recuerda muchísmo a las empanadillas argentinas.


Ingredientes:

1/4 kg de carne picada de ternera
1/4 kg de carne de cerdo picada
2 zanahorias
2 cebollas
1 pimiento verde
1 tomate natural
2 huevos cocidos
aceite
sal y pimienta negra
comino
vino blanco
2 láminas de hojaldre
1 huevo batido para pintar el hojaldre

Esta empanada, la he preparado con hojaldre que he comprado, en esta ocasión no tenía mucho tiempo, pero queda…

Lomo de merluza en salsa de puerros

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La salsa de puerros es muy socorrida a la hora de acompañar muchos platos, e incluso hojaldres, además el puerro es una verdura muy muy sana, que por su sabor similar al de la cebolla, solo que mas suave y mas dulce, es el ingrediente perfecto en cremas y purés.
En esta ocasión la he cocinado con un lomo de merluza, pero podéis acompañarlo de cualquier otro pescado blanco e incluso con Salmón, esta es otra de las recetas que mas triunfa las coronas de salmón con salsa de puerros, pero está ya os la pondré otro día.

Ingredientes: 2 lomos de merluza 2 puerros  1 vaso de vino blanco  250 ml de nata sal y pimienta Eneldo
Ponemos un cazo al fuego y añadimos el puerro picado, desechamos la parte del puerro mas verde y aprovechamos las partes mas claritas, añadimos sal, cuando el puerro está pochado, que veáis que está muy blandito y flexible, añadis un vaso de vino blanco, dejáis reducir todo el alcohol y por último añadimos la nata, dejamos reducir durante unos 8 minutos.
La merluza, la pr…