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Mostrando entradas de octubre, 2014

Pastel de Pescado

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Es curioso esto de las modas y las tendencias en gastronomía, ves como tanto la imagen como el tipo de cocina que consumimos, varía al igual que la Pasarela Cibeles, año tras año.
Esta receta es un ejemplo de ello, un ejemplo de como nuestras madres en los 80 nos homenajeaban los días en los que toda la familia nos juntabamos, y por la mesa desfilaban los pasteles de pescado, ensaladillas rusas y grandes fuentes de croquetas. 
Llegaron los 90, con grandes pasteles de carne, gelatinas, pollos rellenos con huevo hilado y las pechugas Villerroy... ¡¡que sofisticación nos daba....!! hasta que la crema de módena, invadió nuestras vidas, y no había restaurante que se preciara, que para dar mejor aspecto a sus recetas, nos bañaban a  todos de este preciado vinagre... ahora, quien no ha oido hablar de sifones, nitrógeno líquido y esferificaciones.... vamos que en esto de la cocina, también hay que hacer cambios de armario..
Pues de vez en cuando hay que honrar la cocina de nuestras madres y …

Milhojas de verduras con salsa de cherrys calientes

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Comer bien, ya no tiene excusas, cada día es mas y mas fácil que podamos cuidarnos de forma sana, con poco tiempo y dinero, pero esta receta es el culmen de lo que os digo, mas fácil imposible, tiempo dedicado el mínimo, en un periquete, tendremos un plato de diez, incluso si tenéis amigos, y les gsutan las verduras ¡¡ quedaréis fenomenal !! grado de dificultad -0...
Esta receta la encontré en la página de Samantha Vallejo, buscando una salida a los kilos y kilos de cherrys que tenía.... hay alguna que otra variación, como siempre... reconozco que tengo un problema a la hora de seguir recetas al pie de la letra... pero el resultado es muy bueno.


Ingredientes 4 personas

2 calabacines
1 berenjena grande
2 puerros
3 tomates
Sal
Aceite
pimienta negra
Tomillo

Para la salsa de Cherrys:

200 gr. de tomates cherrys
100 gr. de queso manchego tierno
Aceite
sal y una pizca de azúcar.

Lavamos bien las verduras, ya que las vamos a preparar todas con su piel excepto los tomates grandes.
Con una man…

Ensalada de Calabacín y Tomate Cherry

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Ya hemos llegado al final del verano y con ello, al final de mi huerto.... toda una pena, ya que me encanta ir al huerto a recoger los tomates y las verduras, aunque este no ha sido un gran año para los tomates, han salido mas tarde debido a que el calor empezó tarde, por lo que la producción ha sido mas pequeña que otros años, aún así ha tocado ir a la oficina con bolsas de tomates para repartir...
El otro día preparamos esta ensalada que os voy a contar, que no tiene nada especial, no es mas que una ensalada súper sencilla, que todos hemos tomado alguna vez en casa, pero tiene lo mas importante, que es el encanto de todo lo que uno cultiva, cuida y recoge. Vamos un homenaje al "Huerto de Daniela"


Ingredientes:
150 gr. de lechuga (variedad: la que mas os guste) 100 gr. de tomates cherry 1 calabacín 75 gr. de queso de burgos
Para el Aliño:
1 yogur 1 chorrito de aceite de oliva Unas gotas de limón Medio pepino rallado Albahaca Sal y pimienta negra
Lavamos bien los tomates y l…