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Mostrando entradas de mayo, 2015

Hojas de repollo rellenas de ternera

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Las hojas de repollo rellenas son una versión o se inspiran, en las hojas de parra rellenas de origen turco o Armenio, allí pueden tener varios tipos de relleno, arroz, carne, legumbres, etc.... pero esta versión es mas ibérica, aunque si encontráis hojas de parra, no dejéis de cocinarlas rellenas, ¡¡ ya veréis que bien salen!!


Ingredientes 10 hojas de repollo 1/2 kg de carne de ternera picada 1 cebolla pimiento verde 2 tomates maduros Perejil y unas hojas de menta pimienta negra Comino Vino blanco
Salsa de tomate 1/2 cebolla 1/2 kg de tomate Sal y aceite de oliva 1 pizca de azúcar
De un repollo, retiramos con cuidado 10 hojas, las lavamos y las ponemos a cocer en agua y sal durante 10-15 min dependiendo de la dureza del tallo. Retiramos y reservamos las hojas en un paño, para que absorva el resto de la humedad.
En una sartén a parte, preparamos el relleno, en primer lugar rehogamos la cebolla y el pimiento, pasados unos cinco minutos, añadimos la carne, después el tomate pelado y en…