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Guiso de Cordero

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No hay nada como los días de frío para disfrutar de un buen plato caliente, un guiso de los de toda la vida, esos guisos en los que nuestras madres y abuelas nos dan clases magistrales.

Los platos de cordero rápidamente me llevan a esos domingos en familia, a esa cocina lenta y a ese olor a romero y a vino.

Lo bueno de los guisos, es que no dan mucho trabajo pero el resultado es increíble. Eso si, nunca escatiméis en la calidad, yo tengo la suerte de vivir en la sierra de Guadarrama y tener unas carnes increíbles.

Así que vamos ya con la receta para que este domingo podáis reunir a la familia y les hagáis disfrutar de un buen guiso de los de toda la vida.



Ingredientes
1 pierna de cordero lechal
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
100 gr. de champiñones
2 dientes de ajo
3 hojas de laurel
1/2 litro de caldo
sal
pimienta negra molida
Aceite
1/2 vaso de brandy.

Esta receta podéis hacerla en una cacerola abierta o si no disponéis de mucho tiempo utilizar la olla exprés, acortaréis mucho…