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Mostrando entradas de febrero, 2016

Brazo de Gitano de crema y chocolate

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Hoy de nuevo os traigo una receta dulce y muy sencilla, de la cocina mas tradicional y es que hay recetas que siempre funcionan.
Este postre lo haréis en muy poquito tiempo y quedaréis mas que bien!! lo importante es que el relleno lo podéis adaptar a lo que mas os guste, cambiar la crema por nata, o por alguna mermelada o compota, lo mismo que la cobertura, podéis optar por chocolate o simplemente cubrirlo con una capa de azúcar glas.


Ingredientes
Para el bizcocho.
4 huevos 125 gr. azúcar 75 gr. harina
Para el relleno.
3 yemas de huevo 50 gr. de azúcar 20 gr. maicena 300 ml de leche 1 vaina de vainilla.
Cobertura.
250 gr. de chocolate negro de cobertura 100 gr. de mantequilla
Para hacer el bizcocho del brazo de gitano, utilizar un molde rectangular. Batir los ingredientes del bizcocho y hornear a 200º unos 7-8 min, sobre papel de estraza.
Sacar y en caliente enrollarlo para darle la forma del brazo con ayuda de un paño de cocina, dejar enfriar con esta forma enrollada. 
Para el relleno,…

Volovanes de Falso Centollo

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Esta receta ha sido toda un sorpresa para mi, porque realmente están buenísimos, como no paro de leer libros de recetas y de ver programas de cocina, suelo probar aquellas que mas me llaman la atención y no todas me acaban convenciendo, pero estos canapés, que los acompañé de una copita de Albariño me encantaron, ¡tenéis que hacerlos!
Por cierto la receta la vi en Canal Cocina, como siempre he introducido algún cambio.

Ingredientes:

12 Mini volovanes
1 lata de mejillones
6 palitos de cangrejo
1 lata de anchoas
Salsa Cocktail
Cebollino picado
Perejil
Rúcula
Brandy.

Picamos bien todos los ingredientes y los mezclamos con la salsa cocktail, sino tenéis, podéis hacerla vosotros (con mayonesa, ketchup. mostaza y naranja), le añadimos un chorrito de brandy para que el sabor quede mas potente.
Rellenamos los volovanes (podéis hacerlo con tartaletas o canapés) y al final espolvoreamos de perejil picado.
Acompañarlo de un vinito blanco bien frío.

Empanada de Ternera Especiada

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Soy una auténtica fan de las empanadas, me encantan, aunque sean de diferentes rellenos, creo que están deliciosas  además son muy socorridas para muchas reuniones de amigos o comidas informales.

He dudado en como llamar a esta empanada porque es muy parecida a la empanada criolla, pero no cumple todos los requisitos para serla, ya sabéis el problema que tengo siguiendo recetas al pie de la letra, soy incapaz... y es que me encanta versionar e ir probando cosas diferentes en cada receta.

Eso si, está horneada y no frita, que creo que todo lo que nos ayude a reducir las grasas nunca está de más.

Así que vamos con la preparación y ya me diréis que os parece.


Ingredientes
500 gr. de masa de Hojaldre 250 gr. de ternera picada 2 pimientos verdes 2 cebollas 1 puerro 2 huevos cocidos 1/2 vaso de vino 100 gr. de bechamel 1 cucharada de comino en polvo 1/2 cucharada de Jengibre pimienta negra y sal aceite de oliva 1 huevo para pintar la masa Sésamo para decorar
En una sartén con aceite de oliva, …