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Quiche Lorraine de Bacon y queso

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La Quiche (cuyo significado es pastel) es una tarta salada de origen francés en concreto de la región de Lorena, la masa original es masa quebrada y sus ingredientes pueden variar, se puede hacer con carne, verduras, pero lo que siempre identifica este pastel es el uso de la crema y el queso.
Yo hago la quiche con hojaldre porque el este me resulta mas ligero que la masa quebrada, en esta ocasión he hecho la receta mas clásica con bacon y queso Gruyére, que es un queso muy muy sabroso,  aunque también podéis hacerlo con queso Emmental.


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
300 gr. de bacon
4 huevos
200 gr. de nata
250 gr. de queso gruyére en lonchas.
10 tomates cherry
sal y pimienta negra.


Estiramos bien la lámina de hojaldre con la forma del molde que vayamos a utilizar, recubrimos el molde con ella, haciendo que el hojaldre cubra bien las paredes del molde, que sobresalga por encima ya que en el horno puede bajar, (para que el hojaldre no se hinche yo lo cubro con papel de hornear y un…